روش فریز کردن صحیح گوشت

 انتخاب درست :انتخاب صحیح گوشت قرمز ، سفید و ماهی مهمترین نکته برای حفظ کیفیت و ارزش غذایی آن در طول نگهداری در فریزر است .برای انتخاب صحیح ، به این نکات دقت کنید : گوشت انتخاب شده ، اعم از قرمز ، سفید یا ماهی نباید زیاد به پاک کردن نیاز داشته باشد....

                  .سکینه آقایی میبدی          

           کارشناس بهداشت خانواده

سیر حاوی بیش از 100 ماده شیمیایی بیولوژیکی مفید می باشد که از جمله آن می توان به موادی با نامهای بسیار عجیب و غریب زیر اشاره کنیم: آلیین، آلیناز، آلیسین، اس آلیلسیستئین، دیالین، آلیل متیل تری سولفید. در واقع، سیر از 3000 سال پیش تاکنون مصرف دارویی داشته است اما فواید آن تا زمان حال در حد اعتقاد مردم عادی محدود بود. طبق گزارشی در یکی از روزنامه های انجمن پزشکی امریکا، نقش درمانی سیر در تقریباً 1000 تحقیق توصیف و تشریح شده است. ...

                                              سید جواد امامی میبدی

                                                              کارشناس تغذیه و رژیم درمانی

در پی شکایات مردمی و بازدیدکارشناس نظارت بر مواد غذایی شهرستان میبد از یکی از واحدهای تولیدی مواد لبنی و تایید نقص فنی در چرخه تولید مقدار 2650کیلو گرم شیر بسته بندی شده که  آماده توزیع بود توسط کارشناسان اداره نظارت بر مواد غذایی  توقیف گردید و شیرهای توقیف شده پس از نمونه برداری و اعلام نظر آزمایشگاه مواد غذایی شهرستان میبد دستور تغییر کاربری داده شد همچنین به دستور معاون غذا وداروی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد واحد تولیدی تعطیل و به تعزیرات حکومتی معرفی گردید

باحضور کارشناسان نظارت بر مواد غذایی و مسئول بهداشت مدارس آموزش وپرورش شهرستان میبد مقدار ۱۲۰۰کیلو گرم (۱۸۵ سبد ۳۳ عددی)شیر مدارس که به علت تعطیلی غیرمنتظره در روز ۱۷/۱۰/۸۶در سطح مدارس توزیع نگردیده وتوسط واحد نظارت بر مواد غذایی وبهداشت محیط شهرستان توقیف شده بود پس از سیر مراحل قانونی معدوم گردید همچنین به علت مشکل در زنجیره توزیع مقدار ۸۰۰کیلو گرم شیر یارانه ای که  پس از اعلام نظر آزمایشگاه مواد غذایی شهرستان غیر قابل عرضه ومصرف شناخته شده بود  معدوم گردید

ریحان:اشتها آور- کمک به هضم غذا- درمان سردرد

شوید :کمک به هضم غذا – اشتها آور

تره فرنگی: محرک ادرار

جعفری : محرک ادرا ر- کمک به هضم غذا—محرک

آویشن: کمک به هضم غذا – رفع دل درد

فلفل قرمز: ضد باکتری و محرک عرق کردن

زنجبیل: اشتها اور - کمک به هضم غذا – جلو گیری از دل شوره

منبع :کتاب غذا به جای دارو .  دکتر شیخ الاسلامی

مقدمه

چربی ها و روغن ها دسته ای از مواد غذایی اند که وجودشان برای بسیاری از فعالیت های بدن لازم و ضروری است .

این مواد غذایی بسته به منشأ به دو دسته :