روساي محترم هيت هاي عزاداري و هيئت امناي مساجد و تكايا و حسينيه ها

سام عليكم

با عنايت به اينكه در ماه محرم همزمان با برگزاري جلسات و مراسم مذهبي و عزاداري در مساجد و تكايا توزيع نذورات و غذا توسط هموطنان عزيز بويژه هيئت هاي عزاداري صورت مي گيرد و از طرفي بروز بيماريهاي مرتبط با غذا و مسموميت هاي غذايي در مكانهايي كه بصورت دسته جمعي غذا تهيه و توزيع مي گردد بيشتر مي باشد  لذا بجهت اهميت موضوع سلامت عموم جامعه انتظارمي رود مديران هيئت هاي عزاداري و مسئولين طبخ و تهيه غذا با توجه به نكات ساده ولي پر اهميت بهداشتي كه  برخي از آنها بشرح ذيل بيان مي گردد در تامين سلامت  عمومي كوشا و ساعي باشند  :

. هرگونه پخت و پز  بايد در مكاني داراي حداقل شرايط بهداشتي صورت گيرد.مدير هيئت موظف است نسبت به معرفي محل به مركز بهداشت و درخواست بازديد و اخذ مشاوره و تائيديه بهداشتي اقدام نمايد.

. ورود و خروج به محل طبخ غذا و دخالت افراد متفرقه در امر تهيه و توزيع غذا و چاي و غيره ممنوع مي باشد.  كليه افراد مرتبط نيز بايستي نسبت به دريافت كارت گواهي تندرستي اقدام نمايند ضمنا رعايت بهداشت فردي آنان ضروري مي باشد.

. مسئولين تهيه مواد اوليه بايد از سالم و بهداشتي بودن مواد  اوليه مصرفي اطمينان داشته باشند و آنها را از محلهاي معتبر خريداري و يا از افراد معتبر و شناخته شده به عنوان نذورات قبول نمايند. در صورت برخورد با موارد مشكوك بودن به سلامت مواد غذايي مركز بهداشت آماده هر گونه همكاري است.

. مديرات هيئت ها و هيئت امنا مساجد و تكايا توجه داشته باشند در قبول نذورات بصورت غذاي آماده دقت مضاعف نموده و ضمن خودداري از قبول غذاي آماده از افراد ناشناس از سلامت غذاي ارائه شده قبل از توزيع اطمينان حاصل نمايند.

. آب آشاميدني بايستي بهداشتي و ترجيحا از شبكه توزيع عمومي باشد

. در تهيه فرآورده هاي دامي بويژه گوشت و علي الخصوص گوشت طيور از كشتار دام تحت نظارت ناظرين دامپزشكي در محلهاي مجاز اطمينان حاصل نمايند.

. از ذخيره سازي مواد پروتيني خام و پخته در مجاورت هم موكدا خودداري و در ذخيره سازي گوشت نيز رعايت نكات ايمني  بويژه تميز و قطعه نمودن گوشت و فريز نمودن فوري گوشت هاي مازاد در قطعه هاي كوچك را رعايت نمايند.

. سبزيجات تازه مسلما آلوده به عوامل بيماريزا هستند و لذا تميز نمودن شستشو و ضد عفوني آنها ضرورت دارد. مركز بهداشت شهرستان ميبد اعلام آمادگي مي نمايد در خصوص مشاوره و آموزش روشهاي ساده ضدعفوني سبزيجات ارائه خدمت نمايند.

. ابزاركار مناسب و تميز و بهداشتي در سالم بودن غذاي تهيه شده در آشپزخانه بسيار باهميت است و لذا ظروف و ابزار كار را قبل از استفاده شستشو و در صورت نياز ضد عفوني نمايند.

. از نگهداري غذاي پخته و آماده در دماي محيط و يا روي شعله ملايم بيش از دو ساعت جدا و موكدا خودداري نماييد . در صورت لزوم بايستي غذاي آماده را دردماي زير4 درجه يا بالاي 60 درجه نگهداري كنيد.

. در جريان توزيع غذا از دخالت افراد متفرقه بويژه در محلي كه غذا سرو  مي گردد جلوگيري گردد.

. در توزيع غذا از ظرف به ظرف كردن بي مورد آن خودداري و حتي الامكان در كوتاهترين فاصله غذاي تهيه شده بصورت گرم توزيع گردد.

. استفاده از ظروف يكبارمصرف بهداشتي در توزيع غذا توصيه مي شود. در مورد ظروف چند بار مصرف پيش بيني مكاني براي شستشو و ضدعفوني آنا براي هر نوبت استفاده ضروري است.

. حتما از سفره هاي يك بار مصرف براي صرف غذا استفاده و از راه رفتن روي سفره در حين پذيرايي خودداري گردد.

. پس از پذيرايي نسبت به جمع آوري و دفع مناسب زباله هاي توليد شده اقدام و از مردم خواسته شود از پراكندن ظروف يكبار صرف در معابر خودداري نمايند.

.  ايمني مكانهاي تهيه و توزيع غذا و نيز محلهاي تجمع عزاداران را بررسي نمايد . پله ها و نرده ها و سيستم هاي برق كشي روشنايي و گاز بخصوص محلهي اتصالات آنها مهمترين نقاط حادثه خيز مي باشند.از بررسي و اطمينان از ايمن بودن آنها غافل نشويد.

. تهيه و نصب تجهيزت اطفا حريق بمنظور كنترل و جلوگيري از آتش سوزي احتمالي الزامي است.

. در مكانهاي تجمع عزاداران بويژه اماكن سربسته ضمن نصب تابلوي منع مصرف دخانيات از استعمال سيگار جلوگيري نماييد.

. ضمن رعايت نظافت و شستشوي مستمر سرويسهاي بهداشتي نصب سيستم لوله كشي صابون مايع در آنها صورت گيرد.

ذبح و قرباني احشام در جلوي هيت هاي عزاداري و يا تكايا و مساجد در محل هاي تعيين شده صورت گيرد  بگونه اي كه از پراكنده شده خونابه و فضولات حيوانات در اين مكانها جلوگيري بعمل آيد.

مجدا تاكيد مي نمايد رعايت نكات ساده بهداشتي گفته شده در تامين سلامت مواد غذايي و بالطبع تامين سلامت عمومي بسيار موثر بوده و كوچكترين سهل انگاري و يا بي توجهي ميتواند منجر به بروز مسموميت گروهي از مردم و مسئوليت وجداني و قانوني براي مديران و دست اندر كاران مراسم گردد.

 باشد كه با توجه خاص به ارزشهاي والاي پيام عاشورا رهرو صادق طريق شهيد كربلا باشيم.

بهداشت محيط مركز بهداشت شهرستان ميبد